Winiarnia od 1811 roku należy do rodziny Mayer, a tajemnica tworzenia najwyższej klasy win przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Wina wychodziły zawsze spod ręki rodzinnego sommeliera, aż do 2008 roku kiedy to Gerhard J. Lobner przejął ten obowiązek i piastuje go do dzisiaj. Winiarnia należy do czołówki wiedeńskich producentów, a wina Mayer rozpoznawalne są na całym świecie.