Lambrusco wytwarzane przez rodzinę Medici to wysokiej klasy wina wytwarzane metodą Charmat - Martinotti (Polega ona na fermentacji w autoklawach. Powstający w wyniku fermentacji dwutlenek węgla nasyca wino do ciśnienia 3 atmosfer), które idealnie pasują do lekkich potraw, a także orzeźwiają w ciepłe dni.