Winiarnia od ponad wieku należy do rodziny Roquette, która kieruje nią do tego stopnia prężnie, iż Quinta do Crasto zyskała już światową renomę, a wina wychodzące z jej piwnic zdobywają najlepsze recenzje na międzynarodowych konkursach winiarskich. Nazwa winiarni składa się z dwóch znaczących słów: Quinta, czyli farma oraz Crasto, które jest derywatem portugalskiego słowa Castro, pochodzącego z kolei od łacińskiego słowa Castrum, które oznacza Rzymski Fort.