Winiarnia została utworzona w 2001 roku przez Franco Elampini, który posiadając wysokiej jakości winnice postanowił tworzyć z nich wina. W samym sercu regionu Valpolicella tworzone są najlepsze wina odzwierciedlające terroir regionu i charakter północnych Włoch. Wina są także dodatkiem do wspaniałych dań tworzonych w restauracji La Cantina Vigna 800, która w 2007 roku Franco uruchomił wraz z szefem Diego. Dania wychodzące spod jego ręki to tradycyjne potrawy Werony przygotowane w sposób nowoczesny.