Historia winiarni zaczyna się w 1992r. kiedy to Hans Schwarz hobbistycznie wyprodukował swoje pierwsze wino o nazwie Giovanni. Zachęcony radami przyjaciół, w 1999r. i założył firmę Weingut Schwarz. Jego pierwszy "Schwarz Rot" zmienił postrzeganie winogron Zweigelt, które nigdy nie wykazywało takiej głębi i złożoności. Było to możliwe dzięki szybkiemu schłodzeniu winogron w winnicy bezpośrednio po zebraniu.W 2004 roku Hans Schwarz zaprezentował swoje pierwsze białe i czerwone wina "A Lita" w formacie butelek o pojemności 1 litra. Jego zamiarem było ożywienie butelki na litr i zachęcanie do serwowania jego win w gastronomii. Pomysł stworzenia "Kumarod" 2006 ("towarzysze") pojawił się po obejrzeniu dzieła autorstwa Nikolausa Eberstallera i został stworzony, aby pokazać bliską przyjaźń między Aloisem Kracherem, Manfredem Kranklem i Hansem Schwarzem.