Winiarnia: Domain du Bouchot

Winiarnia Domaine du Bouchot znajduje się na prawym brzegu Loary (środkowa Francja) zajmując obszar na południowo-zachodnim zboczu Saint-Andelain a jej początki sięgają 1966, w kolejnych latach zajmując kolejne obszary w Côte des Prés, Fouinelles, Vaurigny i Papillons.

POUILLY-FUME
Optymalne dotlenienie gleb, wyjątkowe mikrobiologiczne właściwości terenu sprawiają, że  wina z tej winiarni wyróżniają się swoją strukturą i koncentracją, są bardzo subtelne i mają wyjątkową długość na podniebieniu. Winogrona, wystawione na działanie słońca po usunięciu liści, przynoszą lekkie i owocowe nuty, które są charakterystycznymi cechami tej odmiany winogron.
Jest to pierwsze organiczne wino Pouilly Fumé z nazwy. Równowaga pomiędzy świeżością i okrągłością oraz miękkością i mineralnością jest typowa dla wspaniałego Pouilly-Fumé. Dziś to wino jest punktem odniesienia dla miłośników wina i profesjonalistów.