Winiarnia: Cigno Moro

Podwaliny winiarni zostały założone w 1921 roku przez dziadka obecnego właściciela. Uprawa winorośli została przerwana w czasie II Wojny Światowej. Po powrocie z frontu w 1950 roku objął on ponownie zarządzanie winnicą z której na skutek nalotów Amerykanów zostało uratowanych kilka hektarów winorośli. Początkowo większość produkcji przeznaczona była na rynek lokalny. Późne lata 90-te zaowocowały wzrostem produkcji, wprowadzeniem nowych technologii oraz ekspansją na rynki międzynarodowe.

Obecny obszar winnicy to 21 hektarów bezpośrednio produkujących szeroką gamę win Apulii, począwszy od Primitivo, które jest coraz bardziej rozpoznawalne w świecie enologicznym , zwłaszcza, że zostało nazwane jednym z najbardziej reprezentatywnych włoskich winogron. W ofercie znajdują się również inne wina wytwarzane wyłącznie z autochtonicznych odmian, takich jak Negroamaro i Fiano. Czerwone winogrona są zlokalizowane w apelacji DOC na umiarkowanym wzgórzu, uprawiane na glebie, która jest bogata w żelazo i minerały (zwanej "czerwona ziemia") oraz mikroklimatu złagodzonego przez Morze Śródziemne. Odmiany białe są położone na wzgórzach, w rejonie Valle d'Itria, gdzie chłodne temperatury przyczyniają się do podkreślania niezwykle aromatycznego charakteru powstałych z nich win.